Thực phẩm bẩn làm gia tăng bệnh ung thư

Thực phẩm bẩn hiện diện trong từng bữa ăn

Tại một cuộc họp về an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ NN&PTNT vừa diễn ra dịp đầu tháng 11, có rất nhiều vấn đề về vệ sinh thực phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp được đề cập, như gần 97% lò mổ bẩn, trên 16% cơ sở kinh doanh thuốc bảo vệ thực vật lộn xộn... Số liệu giám sát an toàn thực phẩm (ATTP) nông thủy sản  9 tháng năm 2015 cũng cho thấy tỉ lệ vi phạm đáng báo động. Cụ thể, 16% mẫu thịt phát hiện có vi khuẩn Salmonella; 7,6% mẫu thịt có dư lượng hóa chất, kháng sinh vượt ngưỡng; 10,3% mẫu rau có dư lượng hoạt chất thuốc bảo vệ thực vật vượt mức; 1,01% mẫu thủy sản nhiễm dư lượng hóa chất, kháng sinh cấm sử dụng/vượt ngưỡng cho phép. Mới đây, Chi cục Thú y TP Hồ Chí Minh xét nghiệm ngẫu nhiên 159 mẫu thịt heo, phát hiện 37 mẫu tồn dư kháng sinh Tetracycline vượt mức; 26 mẫu tồn dư kháng sinh Sulfadimidin và 3 mẫu dương tính với chất tạo nạc bị cấm sử dụng trong chăn nuôi là Salbutamol. Ngoài ra, đơn vị này còn phát hiện gần 28% mẫu thịt gà tồn dư kháng sinh Enrofloxacin và Flofenicol là những chất cấm trong chăn nuôi...

Khu vực bán thực phẩm tại chợ Thành Công (Hà Nội).            Ảnh: Mạnh Dũng

Thực phẩm bẩn như thịt nhiễm độc, rau nhiễm thuốc trừ sâu, cá bị tồn dư kháng sinh... đang hiện diện trong bữa ăn hằng ngày của người dân, trong khi các cơ quan chức năng chưa có cách ngăn chặn hữu hiệu. Chưa khi nào các cụm từ “rau sạch”, “rau an toàn” “thực phẩm sạch”, “đặc sản quê”... lại được người dân quan tâm như hiện nay. Nhiều người dân sống ở thành thị phải tự trồng rau trước cửa nhà, trên tầng thượng, hoặc tự chế biến thức ăn cho gia đình do mất niềm tin với thực phẩm ở chợ, thậm chí ở cả siêu thị.

Người ta tìm kiếm những thông tin về thực phẩm sạch, nhưng số thực phẩm sạch ít ỏi chẳng đủ so với nhu cầu tiêu dùng khổng lồ, người tiêu dùng đành phải đặt niềm tin cho những người bán quen biết, thậm chí quen trên mạng, nhưng cũng không ai dám xác nhận thực phẩm đó có phải là thực phẩm sạch? Người dân lo rau bẩn, lo thịt cá bẩn, nhưng không cơ quan chức năng nào công bố vùng nào trồng rau sạch, mua thịt cá sạch ở đâu. Thế nên, người lo vẫn cứ lo, thực phẩm bẩn vẫn cứ bẩn, việc mua bán hằng ngày vẫn phải diễn ra vì không ai có thể... nhịn ăn. Và tại mỗi hội thảo khoa học, những con số về ung thư, về bệnh tật lại được công bố.

Mỗi năm thêm khoảng 200.000 người mắc bệnh ung thư

Tại cuộc hội thảo gần đây về bệnh không lây ở Việt Nam, Giám đốc Bệnh viện K Bùi Diệu xác nhận, ung thư đường tiêu hóa tăng ở Việt Nam trong những năm gần đây và có liên quan đến thực phẩm. Tính chung các loại ung thư, Việt Nam là một trong số quốc gia có tỉ lệ ung thư cao nhất thế giới.

Theo thống kê của Dự án phòng, chống ung thư Quốc gia, mỗi năm ở Việt Nam có khoảng 70.000 người chết và hơn 200.000 người mắc mới. Theo dự đoán của các chuyên gia, con số này sẽ không dừng lại mà còn gia tăng trong những năm tiếp theo. Đáng chú ý, theo một công bố hồi tháng 4/2014 của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), trong số 172 quốc gia và vùng lãnh thổ được xếp hạng, Việt Nam đứng ở vị trí 78 với tỷ lệ chết vì ung thư là 110 ca/100.000 người. Ở trong khu vực Đông Nam Á, Việt Nam chỉ đứng sau các nước Lào (129/100.000) và Myanmar (118/100.000) về tỉ lệ tử vong do căn bệnh này.

Theo các chuyên gia đầu ngành về ung thư, đa số các bệnh nhân khi được chẩn đoán ung thư thường tự mình đặt câu hỏi: “Tôi đã làm gì sai?” hay “Tại sao lại là tôi?”. Thậm chí, nhiều người còn tin rằng họ bị trừng phạt bởi lý do từ... từ “kiếp trước” hoặc trong quá khứ... Tuy nhiên,  “ung thư không phải là sự trừng phạt cho những điều bạn đã làm hay không làm trong quá khứ, mà hầu hết là do những tác nhân từ môi trường bạn đang sống”- GS Nguyễn Bá Đức, Phó chủ tịch Hội ung thư Việt Nam nhấn mạnh.