Chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 2 miếng
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Ngũ vị hương: 1 thìa
- Bột nêm: 1 thìa
- Đường: 1/3 thìa
- Ớt bột: 1/3 thìa
- Hạt tiêu: 1/3 thìa
Cách làm
- Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì, rửa sạch sẽ sau đó thấm khô rồi cắt miếng 1,5-2cm.
- Bước 2: Tỏi, sả, ớt bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn, tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô to sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào.
- Bước 4: Đeo gang tay và xoa bóp đều khắp 2 mặt cho thịt thấm đều gia vị, ướp trong khoảng 20-30 phút.
- Bước 5: Thịt sau khi đã ướp thì treo lên phơi nắng chứ không nên phơi thịt trên mâm vì dễ bị thiu. Nếu nắng to, phơi 1 ngày là được, nắng nhỏ thì phơi khoảng 2 ngày cho miếng thịt săn lại, hơi khô.
- Bước 6: Miếng thịt ba chỉ một nắng đem nướng hoặc chiên đều rất thơm ngon. Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể đem cất ngăn đá bảo quản dùng dần.
Món thịt ba chỉ một nắng chiên giòn thơm ngon.