1. Giàu Vitamin A tốt cho mắt
Khoai lang rất giàu chất chống oxy hóa beta-carotene có tác dụng nuôi dưỡng mắt và cải thiện thị lực. Cơ thể có thể chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A, rất tốt cho mắt và da của bạn. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết hàm lượng vitamin A trong khoai lang rất cao, chỉ một cốc khoai lang chiên có chứa 943 microgam vitamin A. Lượng Vitamin A khuyến nghị hàng ngày đối với nữ giới là 700 microgam và cho nam giới là 900 microgam, vì vậy chỉ cần ăn một củ khoai lang mỗi ngày bạn có thể cung cấp đủ vitamin A cho cơ thể.
2. Bổ sung nhiều loại Vitamin khác
Khoai lang cũng chứa nhiều vitamin C hữu ích cho những việc như chữa lành vết thương hay chức năng miễn dịch. Nó còn cung cấp vitamin B6 có lợi cho sức khỏe não bộ và cải thiện tâm trạng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một củ khoai lang nướng cỡ trung bình (dài khoảng 12cm), chứa 22 miligam vitamin C và 0,326 mg vitamin B6.
3. Ít calo nhưng vẫn đủ no
Một củ khoai lang cỡ trung bình chỉ có khoảng 100 calo nhưng lại có nhiều chất xơ, sẽ giúp bạn no lâu hơn dù được chế biến theo bất kỳ công thức nào.
4. Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Một củ khoai lang cung cấp khoảng 4 gram chất xơ cho cơ thể đặc biệt có ích cho đường ruột của bạn. Ăn thức ăn chứa nhiều chất xơ tự nhiên có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa và duy trì cân nặng, ngăn chặn táo bón và nhiều vấn đề đường tiêu hóa khác.
5. Cung cấp Carb (carbohydrate) lành mạnh
Carb là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng gồm protein (chất đạm), chất béo và carb. Các chuyên gia nhấn mạnh rằng chúng ta vẫn cần cả ba chất dinh dưỡng đa lượng này. Tuy nhiên chúng đôi khi có thể khiến một người cảm thấy đầy hơi và tăng lượng đường trong máu. Khoai tây cung cấp carb một cách lành mạnh. Mặc dù nướng khoai lang có thể làm tăng chỉ số đường huyết nhưng nó vẫn ở mức tương đối thấp, thấp hơn khoai tây và chắc chắn là thấp hơn so với đồ ngọt.
6. Giàu Kali (potassium) hơn cả chuối
Khoai lang (kể cả khoai tây) cũng bổ sung lượng Kali cần thiết, thậm chí nhiều hơn cả chuối, loại thực phẩm được coi là một nguồn dinh dưỡng cao cấp. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, khoai lang trung bình có chứa 438 mg kali, trong khi một quả chuối trung bình chỉ chứa 422 mg kali.
Khoáng chất này là một loại chất điện giải không thể thiếu để giữ cho cơ thể hoạt động tốt, bao gồm giúp các dây thần kinh hoạt động, cơ bắp co bóp và giữ nhịp tim đều đặn. Viện Y tế Quốc gia cho biết rằng chế độ ăn giàu kali thậm chí có thể giúp bù đắp cho một số tác động có hại của việc tiêu thụ muối đối với huyết áp.
7. Giúp ngăn ngừa bệnh tật
Bên cạnh những lợi ích trên, một số nghiên cứu phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa có tên anthocyanin có trong khoai lang cũng có thể giúp chống ung thư. Các nghiên cứu khác về chất anthocyanin (cũng có nhiều trong các loại quả mọng, nho và bắp cải đỏ) đã quan sát thấy các đặc tính ức chế ung thư.
Theo các chuyên gia, rõ ràng là một chế độ ăn uống đầy đủ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh nói chung, giúp cải thiện tuổi thọ. Và bổ sung khoai lang vào bữa ăn là một sự lựa chọn đúng đắn cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Ngọc Khánh/GĐTE-Nguồn: USNews
