Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ức gà
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm lạc
- 1 quả dưa chuột
- ½ củ hành lá
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1-2 thìa muối
- 2g đường
- 3g tiêu trắng
- 2g nước cốt gà
- 1 thìa xì dầu
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa bột bắp
Cách thực hiện:
- Thái ức gà thành khối vuông, thái hạt lựu dưa chuột và cà rốt rồi để riêng.
- Chần cà rốt và xào lạc với chút dầu cho thơm.
- Cho muối, đường, tiêu trắng, nước cốt gà, xì dầu, bột bắp vào âu đựng ức gà.
- Cho 2 muỗng dầu ăn vào trộn đều.
- Trộn 2 muỗng nước xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước lọc vào 1 bát sạch để làm nước sốt.
- Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, cho gà vào chiên chín tới. Đổ gà ra đĩa
- Để lại một ít dầu, cho hành lá, gừng, tỏi vào phi thơm.
- Đổ thịt gà, cà rốt, dưa chuột và lạc vào xào.
- Đổ nước sốt vào đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Ăn gà Kung Pao với cơm niêu, chấm mắm ruốc là ngon đúng điệu.
Lưu ý:
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ít hạt kê cay hoặc ớt đỏ khô.