Những ngày hè nóng nực chẳng có gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức những ly kem ngọt ngào và mát lạnh. Thử nghĩ mà xem khi vừa trở về nhà sau một ngày làm việc mệt mỏi, thời tiết thì oi bức thì cốc kem thơm ngon chính là một sự cứu cánh khiến cho mọi sự khó chịu của bạn tan biến.
Vì thế mùa hè rồi, các chị em hãy cùng học ngay cách làm các loại kem thơm ngon này cho cả nhà mình nhé!
Kem vani
Nguyên liệu: 2 lòng đỏ trứng, 55g đường nâu, 250ml sữa tươi nguyên kem, 100ml kem tươi (heavy cream), 1 chút muối, 1 thìa cafe tinh chất vani, 1 ít xốt chocolate (tùy chọn).
Cách làm kem vani
- Cho lòng đỏ và đường vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp chuyển màu trắng sáng.
- Cho kem tươi, sữa tươi và muối vào đun nhỏ lửa cho hỗn hợp kem sữa ấm.
- Sau đó từ từ đổ phần trứng vào, khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp sền sệt là được.
- Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.
- Cho hỗn hợp vào hộp để ngăn đá, cứ 4 tiếng lại lấy ra dùng dĩa chọc hết phần đá dăm, làm khoảng 3 lần là được. Kem để khoảng 6 tiếng cho đông hoàn toàn.
Kem vani là loại kem cơ bản nhất và dễ được lòng mọi người nhất vị vì thơm thoang thoảng rất dễ chịu.
Kem xoài
Nguyên liệu: 500 - 560ml kem tươi heavy cream (có hàm lượng chất béo từ 25-36%), 200g xoài, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani, 67 - 100g đường.
Cách làm kem xoài
- Xoài gọt vỏ, cắt miếng xay nhuyễn. Trộn đường, vani cho quyện với xoài vừa xay.
- Cho que đánh trứng cùng tô đựng kem vào ngăn đá tủ lạnh trước 15 phút, bước này sẽ giúp đánh kem nhanh bông hơn. Sau đó cho kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông lên là được, không cần để kem bông cứng vì như vậy dễ bị tách nước.
- Từ từ đổ kem vào xoài, trộn đều lên.
- Cho xoài vào hộp đặt vào ngăn đá tủ lạnh vài giờ.
- Khi kem bắt đầu đóng đá dăm bạn lấy ra dùng máy đánh trứng đánh đều vài phút để loại bỏ đá dăm. Bạn có thể thực hiện thêm 1 lần nữa sau vài giờ tiếp theo rồi cho kem xoài lại vào ngăn đá.
- Đợi ít nhất là 6 tiếng hoặc qua đêm là bạn đã có thể thưởng thức món kem xoài mát lạnh.
Trong mùa hè nóng nực món kem xoài là món ăn hoàn hảo để giải nhiệt cơ thể.
Kem dâu tây
Nguyên liệu: 170g cream cheese, 100g dâu tây để ngăn mát tủ lạnh hoặc để đóng đá, 56g bơ thực vật, 26g đường, 1/4 thìa cafe vani.
Cách làm kem dâu
- Cho dâu tây vào máy xay sinh tố xay mịn sau đó cho vào tô thêm đường, vani vào trộn đều.
- Bơ cho vào lò vi sóng quay chảy sau đó cho vào trộn đều với dâu. Cream cheese chia làm những phần nhỏ cho vào tô dâu.
- Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp đồng nhất. Múc kem dâu vào từng khuôn silicon hoặc khuôn kem của bạn.
- Sau đó đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể thưởng thức được rồi.
Những viên kem dâu không chỉ đẹp mát mà còn có vị chua ngọt vô cùng thơm ngon.
Kem trà xanh
Nguyên liệu: 65g hạt điều, 160g đậu phụ non, 240g rượu gạo Hàn Quốc, 15g bột trà xanh matcha, 20g dầu dừa.
Cách làm kem trà xanh
- Cho hạt điều vào tô ngâm nở trong 30 phút rồi vớt ra để ráo nước và cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn
- Tiếp đến lần lượt bạn cho đậu phụ, rượu gạo cùng bột trà xanh, dầu dừa vào máy xay sinh tố và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Rót hỗn hợp ra khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ hay cho đến khi kem đông cứng lại là được.
Bên cạnh tác dụng giải nhiệt tốt, trà xanh còn nổi tiếng nhờ chứa hàm lượng cao chất chống oxi hóa, giúp cho làn da luôn tươi trẻ.
Kem dừa
Nguyên liệu: 360ml nước cốt dừa, 360ml nước dừa tươi, 100g đường thốt nốt giã nhỏ, 50g đường trắng, 1/8 thìa cà phê muối, 2 thìa súp rượu vodka, 1/4 bát con cùi dừa non, 1/4 bát con mít hoặc xoài (tùy thích), đậu phộng, sữa đặc hoặc cốm ăn kèm.
Cách làm kem dừa
- Cho nước cốt dừa, đường thốt nốt và đường trắng vào nồi, đun với lửa nhỏ. Đến khi đường tan hết thì cho thêm nước dừa và rượu vodka vào nồi, khuấy đều. Rượu vodka sẽ giúp cho kem thành phẩm không bị dăm đá.
- Mít (hoặc xoài) và dừa non cắt thành các miếng nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái hộp, để ngăn đá tủ lạnh chừng 1 giờ, sau đó lấy ra trộn thật kỹ. Cứ 30 phút lại lấy kem ra trộn lại, làm như vậy khoảng 3 lần rồi để cho kem đông.
- Khi ăn trình bày bằng cách chặt đôi một trái dừa, đổ hết nước ra rồi dùng phần vỏ dừa làm bát đựng kem. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm vào xốt chocolate, đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân lát, mít thái sợi, dừa nạo, dừa sấy...
Kem dừa Thái được nhiều người đặc biệt ưa thích bởi vị ngọt mát của kem lẫn trong lớp cùi dừa non thơm dẻo.