Nguyên liệu:
Sung quả: 1 kg
Bạn nên chọn những quả sung bánh tẻ, màu xanh để sung được giòn và không nẫu như sung chín.
Đường, muối tinh, tỏi, ớt, riềng tươi
Một lọ thủy tinh hoặc bình, hũ… tùy ý bạn
Cách làm:
Bước 1: Sung mua về bỏ cuống, rửa sạch, bổ đôi rồi ngâm 30 phút trong chậu nước pha dấm loãng hoặc pha muối loãng để sung không bị thâm và bớt chát. Sau 30 phút bạn rửa lại sung bằng nước trắng nhiều lần rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt thái miếng.
Bước 3: Sau đó cho đường, muối theo khẩu vị vào nước ấm.
Bước 4: Cho sung đã ráo nước vào lọ, rồi cho tiếp ớt, riềng, tỏi đã giã nhỏ vào. Sau cùng đổ nước muối đường vào. Pha nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi tưới lên sung, trộn đều cho ngấm để sung có vị đậm, ngon và mất hẳn vị chát.
Bạn cần nén sung sao cho sung khổng nổi lên trên bề mặt nước.
Chúc các bạn thành công!
Theo Đời sống Pháp luật/giadinh.net.vn