Thực hiện:
- Thịt heo xay (cho vào ngăn đá 30 phút trước khi xay). Cà rốt, hành, mộc nhĩ thái nhỏ.
- Tôm cho vào máy xay 3 phút, sau đó cho thịt cùng các gia vị vào xay chung thật nhuyễn, dẻo và dai.
- Cho thịt và tôm xay ra tô, cho them mộc nhĩ, cà rốt, hành đã cắt nhỏ và bột bắp vào rồi trộn đều.
- Trứng cho ra tô đánh tan cùng chút xíu nước mắm.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút xíu dầu. Dầu nóng cho trứng vào chiên vàng, trứng chín cho ra đĩa (trứng tráng mỏng, đều).
- Lấy lá rong biển đặt lên mặt trứng.
- Cho hỗn hợp thịt - tôm đã trộn vào, dàn đều ra và cuộn tròn lại.
- Xếp cuộn chả rong biển lên đĩa, chờ nồi nước sôi mới cho cuộn chả rong biển vào hấp 10-15 phút (thời gian dài hay ngắn phụ thuộc vào cuộn chả to hay nhỏ).
- Chờ chả nguội, thái khoanh xếp ra đĩa, trang trí dưa leo, hành lá và xà lách.
VT (st)
