Hiện nay, nhiều người có thói quen ăn tối rất ít, thậm chí không ăn tối. Thực chất ăn tối rất quan trọng. Mặc dù ăn tối quá nhiều cũng không tốt nhưng không ăn tối cũng vô cùng sai lầm, gây tác hại lớn đối với sức khỏe.
Mặc dù ăn tối quá nhiều cũng không tốt, nhưng không ăn tối cũng vô cùng sai lầm, gây tác hại lớn đối với sức khỏe.
Những nguy hiểm của việc không ăn tối
1. Bài tiết axit dạ dày quá mức
Khi bạn nhai thức ăn trong miệng, một lượng lớn nước bọt được tiết ra, thực quản cũng tiết ra một số chất nhầy, giúp thức ăn vào dạ dày trơn tru, dạ dày bắt đầu di chuyển nhanh hơn và sản xuất các enzyme tiêu hóa. Tiếp theo, tá tràng sẽ kích thích túi mật giải phóng dịch mật, giúp phân hủy chất béo trong thức ăn.
Nếu không ăn tối, axit dạ dày sẽ được tiết ra như bình thường, nhưng vì không có thức ăn để cung cấp sự phân hủy, axit dạ dày sẽ làm tổn thương niêm mạc dạ dày. Theo thời gian, nó dễ gây xói mòn niêm mạc dạ dày, dẫn đến viêm loét, suy giảm sức đề kháng, không tốt cho việc nuôi dưỡng dạ dày.
2. Giảm sức đề kháng của con người
Không ăn bữa tối, rất dễ gây hạ đường huyết, dẫn đến việc cung cấp không đủ chất dinh dưỡng cho nội tạng và sức đề kháng của cơ thể cũng sẽ suy giảm, gây ra hàng loạt các bệnh mãn tính. Đặc biệt là người trung niên và người cao tuổi, dinh dưỡng không dễ hấp thụ, nhất định phải ăn bữa tối. Mọi người không cần phải chú ý đến việc "nên hay không nên ăn tối", mà cần chú ý đến việc "ăn cái gì".
Những nguy hiểm của việc ăn quá nhiều cho bữa tối
1. Béo phì: Vào ban đêm, quá trình trao đổi chất của cơ thể chậm lại và lượng vận động giảm, dễ gây ra sự tích tụ chất béo, dẫn đến béo phì. Tác hại do béo phì gây ra không chỉ là cơ thể không điều hòa và gây ra nhiều bất tiện trong cuộc sống, mà quan trọng hơn, béo phì có thể gây ra rất nhiều bệnh tật.
2. Bệnh tim mạch vành: Nhiều người ăn bữa tối quá no, lượng chất béo và cholesterol cao. Hậu quả sau một thời gian dài là dẫn đến xơ cứng động mạch và cuối cùng hình thành bệnh tim mạch vành.
3. Bệnh tiểu đường: Bữa tối ăn quá no hoặc quá nhiều dầu mỡ làm tăng axit béo và triglycerid. Các axit béo dư thừa trong máu và triglyceride ức chế hoạt động của insulin, dẫn đến lượng insulin trong máu vẫn bình thường hoặc hơi tăng nhưng lượng đường huyết lại ở trong tình trạng cao.
Bữa tối ăn quá no hoặc quá nhiều dầu mỡ làm tăng axit béo và triglycerid.
Nguyên tắc để ăn bữa tối không gây bệnh
1. Ăn nhiều loại hơn và ít năng lượng hơn
Bữa tối kiến nghị mọi người nên ăn đa dạng các loại thực phẩm như ngũ cốc, rau củ, thịt cá… nhưng cần chú ý năng lượng nạp vào cơ thể. Buổi tối nên ăn ít ngũ cốc, ăn ít thịt cá, cần bổ sung nhiều các loại rau củ quả.
2. Không ăn tối quá muộn
Thời gian tốt nhất để ăn tối là 18-19 giờ. Nếu ăn quá sớm rất dễ bị đói khi đi ngủ, điều này không chỉ ảnh hưởng đến giấc ngủ mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe dạ dày. Cũng không nên ăn quá muộn, muộn nhất là cách giờ đi ngủ 3 giờ. Điều này là thời gian đủ để cơ thể tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng, nếu kết hợp một số bài tập nhẹ giúp giảm lượng calo và thực phẩm nhanh được chuyển hóa.
Thời gian tốt nhất để ăn tối là 18-19 giờ.
3. Ăn càng muộn thì càng phải ăn ít
Không ăn bữa tối, khoảng thời gian giữa bữa ăn đầu tiên và bữa ăn tiếp theo là gần 18 tiếng. Mặc dù không có thức ăn trong dạ dày, nhưng dạ dày vẫn phải tiết dịch tiêu hóa, dù không nhiều nhưng cũng đủ gây hại cho sức khỏe đường tiêu hóa. Do đó, nếu bạn ăn tối muộn hãy cố gắng ăn ít, ví dụ như một chén cháo yến mạch, canh rau hoặc là đĩa salad… tránh ăn nhiều các thực phẩm khó tiêu như thịt.
4. Ăn nhai thật chậm
Nhai chậm và nuốt không chỉ giúp thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thu hơn, giảm gánh nặng đường tiêu hóa. Ngoài ra, nhai chậm giúp no lâu, cộng với việc ăn ít các loại thực phẩm nặng như chiên xào cũng có thể giúp giảm cân. Tốt nhất nên sử dụng phương pháp hấp, luộc để chế biến thức ăn.
(Nguồn: Aboluowang)