Bữa sáng từ lâu đã được đánh giá là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, với trẻ em thì chúng còn mang nhiều ý nghĩa hơn thế. Một nghiên cứu của các chuyên gia Đại học Tổng hợp Florida đã chỉ ra rằng nếu ăn sáng đều đặn, trẻ sẽ có xu hướng thông minh hơn.
Còn theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tim mạch Hoa Kỳ (JACC) trẻ em và người lớn nếu bỏ ăn sáng sẽ tăng nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch cao hơn 87% và nguy cơ đột quỵ cao gấp 2,5 lần.
Bữa sáng thực sự là một liều thuốc cần thiết để trẻ khởi động ngày mới với tinh thần và thể lực tốt nhất. Tuy nhiên, bữa sáng có thể "phản tác dụng" nếu bố mẹ cho con ăn những thực phẩm không phù hợp dưới đây, trong trường hợp nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và sức khỏe của bé.
1. Trứng lòng đào
Không thể phủ nhận trứng là một thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng dành cho trẻ em trong bữa sáng. Trứng giàu protein, chất béo, vitamin, khoáng chất, chất chống ôxy hóa, giúp bảo vệ mắt. Ngoài ra, trong trứng còn cung cấp nhiều chất chống ôxy hóa lutein và zeaxanthin bảo vệ trẻ khỏi các vấn đề về mắt. Tuy nhiên, trứng lòng đào lại không được khuyến khích dành cho trẻ em hoặc người cao tuổi có hệ miễn dịch bị tổn thương.
Trứng lòng đào không được khuyến khích dành cho trẻ em.
Theo QQ, luộc trứng trong một thời gian ngắn không thể bảo đảm có thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn, tiềm ẩn rủi ro liên quan đến hệ tiêu hóa non nớt của bé, đe dọa nghiêm trọng tới sức khỏe.
Theo các chuyên gia, trứng lòng đào chỉ phù hợp với những người khỏe mạnh có hệ tiêu hóa làm việc tốt.
2. Đồ chiên nhiều mỡ
Trẻ em thường rất thích thú với những món ăn chiên rán ngập dầu mỡ như gà rán, thịt chiên xù, bánh rán... Những món ăn này tuy có hương vị thơm ngon nhưng lại chứa rất ít dinh dưỡng, trong khi đó hàm lượng chất béo lại cao "vọt". Nếu để bé ăn những thực phẩm này trong một thời gian dài, trẻ sẽ đối mặt với nguy cơ thừa cân, béo phì.
Đồ ăn chiên rán chứa rất ít dinh dưỡng, trong khi đó hàm lượng chất béo lại cao "vọt".
Nguy hiểm hơn, tất cả các món rán đều đã được chiên trong dầu ở nhiệt độ cao, quá trình này gây phá hủy các chất dinh dưỡng trong cơ thể, thậm chí còn tạo ra axit béo trans, acrylamide, benzopyrene - đều là những chất gây ung thư cực nhanh.
3. Bữa sáng kèm đồ muối chua
Nhiều gia đình có thói quen ăn sáng kèm đồ muối chua để gia tăng hương vị. Trên thực tế, dưa muối chua thường chứa một lượng muối lớn. Nếu bạn ăn thường xuyên, nó sẽ khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều natri và dễ gây ra huyết áp cao.
4. Thức ăn thừa của tối hôm trước
Để tiết kiệm thời gian buổi sáng, nhiều phụ huynh thường nấu bữa tối dư thừa một chút để sử dụng vào bữa sáng ngày hô sau. Thức ăn thừa, đặc biệt là rau qua đêm có thể sản xuất nitrite.
Thức ăn thừa, đặc biệt là rau qua đêm có thể sản xuất nitrite.
Bản thân nitrite không gây tổn thương cho con người, càng không gây ung thư. Tuy nhiên khi chúng đi vào cơ thể, kết hợp với hemoglobin có thể tạo thành nitrosamine - đây mới thật sự là nguyên nhân chính gieo rắc mầm bệnh ung thư cho cơ thể.
Ngoài ra, quá trình lưu trữ đồ ăn qua đêm nếu không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn có thể xâm nhập, gây viêm đường tiêu hóa hoặc là khiến trẻ bị ngộ độc thực phẩm.
Vậy nên cho trẻ ăn sáng như thế nào để khỏe mạnh và an toàn nhất?
Để đảm bảo trẻ có thể phát triển thể chất tốt nhất, điều bố mẹ nên làm đầu tiên là đảm bảo dinh dưỡng trong cả 3 bữa ăn của trẻ, đặc biệt nhất là bữa sáng.
Thời gian tốt nhất để cho trẻ ăn sáng là 7-8h. Bữa ăn sáng nên cách thời gian thức dậy khoảng 30 phút. Một bữa ăn sáng hợp lý nghĩa là lượng carbohydrate chiếm khoảng 60%, lượng protein khoảng 10% -14%, chất béo chiếm khoảng 25% -30%.
Theo Healthline, các thực phẩm tốt nhất cho bữa sáng của trẻ, không chỉ ngon miệng, giúp no bụng mà còn đảm bảo tiêu chí an toàn và bổ dưỡng đó là: Trứng gà luộc chín, sữa chua Hy Lạp, bột yến mạch, hạt chia, phô mai tươi, hoa quả.
Tham khảo QQ, Healthline