Nguyên liệu:
- Ếch: 0,5 kg
- Bí đỏ tròn to vừa
- Nấm rơm
- Củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp ngô
- Tiêu xanh, ớt, gừng
- Gia vị.
Cách làm:
- Ếch làm sạch rửa với rượu, để ráo, ướp với 1/2 thìa canh đường, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, ớt, tiêu và nhánh gừng thái sợi, ướp 15 phút.
- Bí rửa sạch, để cả vỏ. Cắt phần cuống trên làm nắp. Móc bỏ ruột, dùng muỗng múc bỏ bớt phần thịt bí bên trong. Rửa lại để ráo.
- Các loại nấm bỏ gốc rửa sạch.
- Củ sen lột vỏ, bào mỏng, hạt sen bỏ tim, bắp ngô cắt vài lát mỏng, cà rốt thái nhỏ.
- Bí đỏ để ráo, cho ếch, củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp, nấm và tiêu xanh vài lát gừng cắt sợi vào. Đậy nắp hấp cách thuỷ khoảng 1 tiếng.
- Những nguyên liệu trên bạn bỏ mỗi thứ một ít và gia giảm theo sở thích mỗi gia đình.
- Dùng nóng sẽ ngon hơn. Thịt ếch mềm ngọt thơm hoà quyện các nguyên liệu lại với nhau.
Theo Ngô Tuyết Phượng/Ngoisao.net