Khi chặt gà luộc, bạn nhớ là phải chặt dứt khoát không để miếng thịt gà bị nát vụn. Miếng thịt gà có hình chữ nhật hoặc hình bình hành là đẹp nhất.
Lưu ý khi xếp thịt gà vào đĩa bầu dục, bạn nên xếp miếng nạc trước sau đó mới xếp đến miếng xương, sau cùng và trên cùng là cổ cánh và chân gà. Bạn phải xếp làm sao vừa đầy vòng tròn của đĩa lại vừa đủ độ dày. Nếu xếp mỏng thì trông đĩa thịt gà sẽ không ngon mắt.