Cách làm sạch thịt: Lấy một chút nước vo gạo đun nóng rồi cho thịt vào rửa. Dùng cách này rửa thịt đảm bảo miếng thịt sẽ sẽ nhanh sạch, tẩy bay những chất bẩn bám dính trong miếng thịt.
Làm sạch lươn: Để tẩy bỏ chất nhờn trên con lươn, bạn hãy làm theo cách dưới đây: Cho lươn sống vào trong một túi nilon, buộc kín, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng hai tiếng. Sau đó lấy ra, ngâm lươn vào nước, dùng miếng rửa chén bát vuốt nhẹ lươn, chất nhờn sẽ trôi một cách dễ dàng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm lươn vào rượu 30 - 45 độ, khi nào không thấy lươn động đậy nữa thì bỏ ra rửa sạch rồi chế biến.
Làm sạch dạ dày lợn: Muốn làm sạch chất nhầy và mùi hôi của dạ dày, bạn hãy cho một chút muối hạt vào chảo, đun nóng cho tới khi những hạt muối có tiếng lách tách thì thả dạ dày vào, lật qua lật lại vài lần cho chất nhầy co lại như bột rồi bỏ ra, cạo hết lớp bột đi là dạ dày sạch và không còn mùi hôi.
Làm sạch cá: Để làm sạch chất nhờn trên cá, bạn chỉ cần nhỏ vài giọt dầu thực vật vào chậu rửa cá và tiến hành rửa, sau đó bôi một chút giấm lên mình cá để dễ dàng trong việc đánh vảy.
Cách làm sạch các loại ốc, hến, ngao… : Trước khi cho các loại thực phẩm này vào chế biến, bạn nên ngâm chúng vào chậu nước có một chút muối, ớt hoặc cho mấy đồ vật bằng kim loại vào như: con dao thái rau, thìa, muỗng… vào trong chậu ngâm cùng. Việc này sẽ có tác dụng làm sạch đất cát và loại được mùi hôi. Bạn cũng có thể làm theo cách nhiều người hay dùng là sử dụng nước vo gạo ngâm ốc, hến, ngao khoảng 1 - 2 giờ. Tất cả chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy, sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường.
VT (st)
