Món ngon từ nõn bề bề

Để tiện cho việc nấu nướng, các cửa hàng còn bóc sẵn và bán nõn bề bề, bề bề vụn. Một vài gợi ý dưới đây giúp các mẹ có thể chế biến vài món ngon từ nõn bề bề.

Bề bề nấu rau muống

Nguyên liệu: 

- 250gr bề bề vụn

- 2 mớ rau muống

- 1,5 lít nước

- Gia vị

Cách làm

- Rửa sạch rau muống

- Rửa qua bề bề vụn.

- Phi thơm hành, xào qua bề bề. Cho nước vào đun sôi.

- Cho rau vào khi đã vặn lửa vừa.

- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm một muỗng bột ngọt sau khi rau muống chín, tiếp đến là tắt bếp. Khi ăn có thể vắt thêm chanh.

Bề bề bóc nõn rang me chua ngọt

Nguyên liệu:

- Nõn Bề bề: 300gr đến 400gr.

- 100gr me

- 2 trái ớt tươi

- Vài tép tỏi

- 50gr hành lá

- 2 củ hành tím

- Nước mắm 

- Đường – tương ớt – hạt nêm – bột ngọt – tiêu (1 thìa cafe)

- Bột canh (nửa thìa cafe)

- Dầu ăn.

Cách làm:

- Ướp nõn bề bề với nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, hành tỏi ớt băm nhuyễn… trong 20 phút.

- Làm sốt me: cho me chín đã bóc vỏ vào bát, đổ nước sôi vào và đợi me mềm thì dầm cho nát, bỏ phần hột đi và lọc lấy phần thịt me. Phi thơm hành tỏi, đổ nước thịt me vào, thêm tương ớt, bột canh, đun sôi đến khi nước sánh đặc.

- Đun nóng dầu, xào nõn bề bề khoảng 5 phút cho chín tới, đổ sốt me chua ngọt vào, đảo đều, đun khoảng 3-4 phút cho ngấm vị, cho hành lá vào trước khi bày ra đĩa.

Nõn bề bề xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

- Nõn bề bề Bơ

- Tỏi

- Gừng

Cách làm:

- Rửa sạch, băm nhỏ tỏi và gừng.

- Cho bơ vào phi thơm gừng tỏi.

- Cho nõn bề bề vào và đảo nhanh tay.

- Tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa khi thấy bề bề đã hoàn toàn chín.

Bề bề bóc nõn tẩm bột chiên

Nguyên liệu:

- 300 gam bề bề bóc nõn 

- 1/2 túi bột chiên giòn hải sản (khoảng 80 gam).

- Gừng, tương ớt.

Cách làm:

- Hòa bột với nước lọc để được một hỗn hợp hơi sền sệt.

- Nhúng từng con bề bề bóc nõn vào tô bột đã pha làm sao cho bột bao phủ toàn bộ con bề bề là được.

- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào đun sôi lên. Khi dầu sôi,thả bề bề vào chảo, chiên vàng đều 2 mặt. 

- Khi bề bề chín, gắp ra để vào giấy thấm dầu rồi xếp ra đĩa và có thể trang trí tùy theo sở thích.