Vì chúng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nên bạn có thể lựa chọn để bổ sung vào các bữa ăn hằng ngày của gia đình. Cụ thể, có thể dùng rau càng cua ăn sống, nấu canh, xào hay trộn với các loại rau khác, làm muối dưa, thêm vào salad và các món gỏi hải sản, thịt…
Ngoài ra, rau càng cua có thể dùng trong nấu trà hay sử dụng trong các bài thuốc y học cổ truyền để chữa bệnh. Khi đó, cần lưu ý đến liều lượng để đảm bảo hiệu quả và tránh gặp phải các tác dụng ngoài ý muốn.
Rau càng cua trị bệnh gì?
Theo đông y, cây càng cua vị đắng, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tan máu ứ; thường dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày - ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, sốt rét.
Ngoài ra nó còn được dùng ngoài chữa rắn cắn, nhọt lở, chấn thương sưng đau.
Các chất kali, magie trong rau tốt cho tim mạch và huyết áp cũng như góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp... Người ta có thể nghiền lá ra dùng đắp trị sốt rét, đau đầu, dịch nhầy từ lá dùng uống trị đau bụng. Ngoài ra, toàn cây rau này được dùng làm thuốc trị đau nhức khớp, đòn ngã và được vò nát đắp lên da trị phỏng do lửa hoặc nước sôi.
Do có tính sinh tân, giải nhiệt, nhiều chất bổ, vị hơi chua chua và mọng nước, rau càng cua có tác dụng giải khát tuyệt vời; có tác dụng chữa trị bệnh ngoài da rất tốt, nhất là bệnh ghẻ lở, giã nát, vắt lấy nước, bổ sung chút muối và chấm vào vết thương là da sẽ mau lành, liền miệng.
Tuy nhiên, khi sử dụng rau càng cua để chữa bệnh bạn cần tham khảo thêm ý kiến nhà chuyên môn và người tỳ vị hư hàn đang tiêu chảy không nên dùng.
Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh từ rau càng cua:
Viêm họng: rau càng cua 50-100g, rửa sạch nhai ngậm, hoặc xay nước uống hàng ngày. Dùng liền 3-5 ngày.
Tiểu đường: Rau càng cua 100g rửa sạch bóp giấm (có thể dùng chanh), ếch 1 con (100g), lột da, làm sạch bỏ đầu, lấy thịt tẩm bột, rán chín vàng. Tất cả trộn đều, ăn tuần 2-3 lần.
Thiếu máu: Rau càng cua 100g rửa sạch bóp giấm, thịt bò 100g, cho gia vị vừa đủ xào chín tới trộn đều ăn, nóng với cơm. Một tuần ăn 3 lần.
Lợi tiểu: Rau càng cua 150-200g, rửa sạch, cho 300ml nước đun sôi, chia 2 lần uống trong ngày. Uống liền 5 ngày.
Chữa đau lưng cơ co rút (nhiệt độc nhập kinh thận): Rau càng cua sắc uống mỗi ngày 50- 00g.
Chín mé (sưng tấy, chưa vỡ mủ): Rau càng cua 100-150g, cho 250ml nước, đun sôi chia 2 lần uống trong ngày. Bã đắp ngoài.
Mụn nhọt: Rau càng cua 150g, rửa sạch ăn sống, hoặc xay nước uống.
Chữa ngoài da khô sần, mụn nhọt lở ngứa, vết thương lâu lành: rau càng cua ăn sống, hoặc xay nước uống, giã đắp ngoài.
Cách chế biến rau càng cua siêu ngon, bổ dưỡng
Rau càng cua có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị và sở thích. Dưới đây là 10 cách chế biến rau càng cua siêu ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo và áp dụng.
Rau càng cua xào thịt bò: Thịt bò được ướp gia vị vừa đủ, xào chín tới để không quá khô hay dai. Có thể thưởng thức món này với cơm trắng nóng hổi và nước tương chua ngọt kèm ớt để tăng thêm hương vị.
Gỏi rau càng cua tôm thịt: Gỏi rau càng cua tôm thịt là một món ăn được làm từ rau càng cua, tôm, thịt lợn, đậu phộng và nước mắm pha. Món gỏi này có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm hoặc ăn riêng với rau sống.
Rau càng cua trộn dầu giấm: Một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn từ rau càng cua là rau càng cua trộn dầu giấm, vừa ngon miệng vừa có lợi cho việc giảm cân. Rau càng cua trộn dầu giấm có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, rất thơm và mát.
Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng, hoặc ăn riêng như một món salad. Đây là món ăn phù hợp cho các bạn nữ muốn có thân hình thon gọn và khỏe mạnh.
Gỏi gà rau càng cua: Để làm món gỏi gà rau càng cua, bạn cần chuẩn bị gà thịt chắc, da giòn, rau càng cua tươi ngon, hành tây, đậu phộng, hành phi và nước mắm chua ngọt. Sau đó, bạn thái nhỏ thịt gà đã luộc chín, xé sợi. Sau đó, cho rau càng cua, hành tây thái lát và trộn đều với nước mắm. Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng thêm độ giòn và thơm.
Gỏi rau càng cua thịt bò: Cách làm gỏi thịt bò càng cua không quá khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế trong việc chọn nguyên liệu, ướp thịt, luộc càng cua và trộn nước mắm.
Món gỏi này có vị ngọt thanh của thịt bò, giòn chua của rau càng cua và đậm đà của nước mắm tỏi ớt. Gỏi thịt bò rau càng cua thường được dùng làm món khai vị hoặc món nhậu.
Bò né sốt me rau càng cua: Bò né sốt me rau càng cua là một cách chế biến rau càng cua đặc sắc, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Thịt bò được chọn lựa kỹ lưỡng, ướp gia vị đậm đà. Nước sốt me được pha chế từ me tươi, đường, nước mắm và các loại gia vị khác, có vị chua ngọt hài hòa, không quá gắt.
Khi ăn, bạn chỉ cần đổ nước sốt me lên trên thịt bò, rán nhanh trên chảo nóng để giữ được độ mềm và ngọt. Sau đó, bạn cho rau càng cua đã được rửa sạch, cho vào xào cùng thịt bò, xào nhanh để giữ được độ giòn và màu xanh. Cuối cùng, bạn cho nước sốt me chua ngọt vào và tắt bếp.
Gỏi rau càng cua tai heo: Món gỏi này có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như tai heo, rau càng cua, ớt chuông, cà rốt, nước mắm, đường và giấm. Tai heo được luộc chín và thái mỏng, rau càng cua được ngâm trong nước giấm để giữ được độ giòn và chua nhẹ.
Ớt chuông và cà rốt được thái sợi để tăng thêm màu sắc và vị ngọt cho món gỏi. Sau đó, tất cả các nguyên liệu được trộn đều với nước mắm pha chua ngọt và để ngấm trong khoảng 15 phút.
Gỏi rau càng cua sườn non chay: Gỏi rau càng cua sườn non chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Sườn non chay được làm từ đậu hũ, nấm và bột mì, có vị ngọt và dai, giúp bổ sung protein cho cơ thể.
Món gỏi này có hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp của rau càng cua, sườn non chay, đậu phộng rang, nước mắm chay và nước cốt chanh.
Món gỏi này mang hương vị thanh mát, ngọt dịu và giòn sần sật của rau càng cua, kết hợp với vị ngọt và dai của sườn non chay và vị thơm của đậu phộng rang.
Canh rau càng cua thịt bằm: Ngoài việc dùng để làm gỏi, rau càng cua còn có thể chế biến thành món canh ngon miệng và bổ dưỡng. Món canh rau càng cua thịt băm có nước dùng trong và thanh, vị chua ngọt của rau càng cua hòa quyện với vị ngọt của thịt băm, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc, mà còn tốt cho tiêu hóa và sức khỏe. Món canh rau càng cua thịt băm là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh, khiến bữa ăn gia đình thêm ấm áp và ngon miệng.