Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 360g gạo nếp cẩm
- 2 quả xoài chín
- 250ml sữa tươi không đường
- 250ml nước cốt dừa - 200g đường
Cách chế biến:
1. Ngâm gạo nếp cẩm trong nước lạnh qua đêm. Nếu chuẩn bị trong cùng một ngày thì bạn phải ngâm gạo ít nhất 4 giờ.
2. Sau khi ngâm gạo, vo sạch cho đến khi thấy nước vo gạo trong là được.
3. Cho gạo nếp cẩm vào nồi hấp trong khoảng 30 phút.
4. Xoài gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng chéo.
5. Làm nước xốt dừa: cho sữa và đường lên bếp đun sôi trên lửa vừa. Thêm nước cốt dừa khi hỗn hợp sữa và đường bắt đầu sôi. Khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp. Để nguội. Lấy xôi nếp cẩm ra đĩa, rưới nước xốt dừa rồi sau đó xếp xoài lên bề mặt ăn kèm.
6. Yêu cầu thành phẩm sau chế biến: Nếp cẩm nấu chín mềm, dẻo thơm được rưới thêm một lớp xốt dừa béo ngậy, thơm, ăn kèm với xoài chín chua chua ngọt ngọt vàng ươm bắt mắt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món xôi xoài nếp cẩm!
