Quay lại Dân trí
Dân Sinh
  1. Diễn đàn Dân sinh

Thưởng thức ẩm thực ở thành phố Tuy Hòa

Thực khách thưởng thức món kem cuộn và khoai lang xíu mại ở đường phố Tuy Hòa. 


Ngon, bổ và giá rẻ bất ngờ

Được nhân viên khách sạn tư vấn, chúng tôi tới quán bánh canh hẹ chả cá nổi tiếng ở vỉa hè phía bên hông chợ Phú Yên. Quán đơn giản chỉ có một tủ kính lưu động bày nguyên vật liệu, hai nồi nước to bốc khói nghi ngút và mấy chiếc bàn ghế nhựa, nhưng vẫn đông thực khách. Biết chúng tôi ở ngoài Bắc vào, chị chủ quán đôn hậu tên Kim lởi xởi mời ngồi. Khoảng 10 phút sau, chị bê ra hai tô canh nóng hổi, thơm phức nhìn vô cùng bắt mắt màu với màu xanh rau hẹ xắt nhỏ hòa quyện màu vàng ươm của chả cá chiên, sợi bánh trắng mịn, óng mượt điểm vài quả trứng cút. Tô bánh canh không cao sang cầu kỳ mà đậm chất “cây nhà lá vườn”, kích thích khứu giác chúng tôi. Nếm thử thìa đầu tiên, thấy nước dùng ngọt tê đầu lưỡi, chả cá dai ngon, sợi bánh dẻo cộng với vị thơm nồng của hẹ đem lại sự hấp dẫn riêng biệt cho món bánh canh tưởng chừng rất quen thuộc của miền Trung, khiến chúng tôi vừa ăn vừa xuýt xoa.

Chị Kim cho biết, hàng chị mở lúc 16 giờ chiều tới 12 giờ đêm phục vụ mọi người. Nhìn vào các thành phần của món ăn, thấy mọi thứ đều rất đơn giản nhưng là cả một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu. Để giữ nguyên hương vị đồng quê, đảm bảo an toàn thực phẩm, chị Kim không dùng chút phụ gia nào. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, với yêu cầu mềm nhưng khi nấu không bị gãy, dai và không bở. Chả cá được làm từ các loại cá biển như cá mối, cá cờ, cá nhồng... có nhiều ở Phú Yên. Thịt cá được giã nhuyễn, nặn thành từng miếng to, dày, hấp chín rồi chiên vàng. Ở TP. Tuy Hòa có nhiều hàng làm bánh canh hẹ chả cá, nhưng nhà chị Kim có một bí quyết riêng. Ăn nhau là ở chế biến nước dùng (nước lèo), chị không ninh xương ống mà lấy 100% xương cá để hầm, thả thêm ít củ cải vào nên nước vừa trong, vừa giữ được vị thanh ngọt, đậm đà, không gây cảm giác béo. Món ăn dân dã, bình dị có hương vị thơm ngon là thế mà giá rẻ giật mình 15.000đ/bát khiến chúng tôi ngỡ ngàng. Với bản sắc, mùi vị riêng ngon không tả xiết bánh canh hẹ chả cá chắc chắn đã làm lưu luyến bao du khách ghé thăm nơi này. Chẳng thế mà chỉ một quán nhỏ bán bánh canh, chị Kim đã nuôi được cả nhà. Và quán của chị là địa chỉ được truyền miệng từ người này sang người khác, khiến họ không thể bỏ qua khi tới Tuy Hòa.


Món đặc sản bánh canh chả cá của Phú Yên. Ảnh: KT 

Qua lời kể của chị Kim, chúng tôi được biết thêm tại thành phố Tuy Hòa còn rất nhiều món ăn đường phố hấp dẫn như: Món nem nướng ở bên cạnh Trường Nguyễn Văn Trỗi (cũ); Món bánh tráng, cháo lòng ở quán Bà Năm Phú Thọ (trên đường Nguyễn Văn Linh, phường Phú Lâm); món bánh bèo (ở ngã 3 đường đi lên Tháp tại núi Nhạn); món bánh hỏi cháo lòng (đối diện Siêu thị điện thoại di động Hồng Chương); món bán bánh cuốn và bún khô nổi tiếng ở bờ kè Bạch Đằng bên Sông Ba; món khoai lang xíu mại và kem cuộn (ở phố Duy Tân)... Và nếu ai vừa thích ngắm nhìn sông nước, vừa nhâm nhi cốc rượu cay nồng hãy tìm tới mấy quán ở bến cá Phường 6 như quán An Hải hoặc Sông Cầu, lúc nào hải sản cũng tươi sống, miễn chê. Chị Kim bảo, nếu tới đây chúng tôi đừng quên gọi món gỏi cá Mai (còn được mệnh danh là King of gỏi).




Món đặc sản cá ngừ đại dương của Phú Yên. Ảnh: KT

Tối hôm ấy, chúng tôi thưởng thức thêm những món ăn được chế biến từ cá ngừ đại dương tại 259C Lê Duẩn. Món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng gồm gỏi bao tử cá ngừ, lườn cái ngừ nướng thơm nức mũi (khi ăn có cảm giác dai, mềm, vị ngọt nhẹ), và mắt cá ngừ. Đặc biệt, tôi không thể quên được vị ngon của mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, ăn kèm ít lá tía tô thái nhỏ với hương thơm đặc trưng có thể làm hài lòng bất cứ thực khách khó tính nào. Thật không ngoa khi nói món cá ngừ là đặc sản mà thiên nhiên ưu đãi, làm quà tặng cho vùng biển Phú Yên.

10 giờ đêm, chúng tôi vẫn lang thang trên những đường phố nhỏ yên tĩnh và còn sà vào hàng kem cuộn và kem trộn caramen ở đường Duy Tân. Đĩa kem có 3 viên (vị dâu, va ni, sầu riêng… tùy khách lựa chọn) khi đánh đều với với caramen ăn thật lạ miệng, mà giá có 10.000đ/đĩa. Bà chủ quán giới thiệu thêm đặc sản chè mít nấu cùng với hột cây đát, ăn mát ruột và ngon vô cùng mà cũng chỉ 3000đ/ly nhỏ. Chúng tôi ăn no căng bụng, tưởng như có thể chén tới 10 ly vẫn chưa biết chán.

Ẩm thực giúp níu chân du khách

Cô bạn tôi bảo đã mấy lần đến Phú Yên và cô có cảm tình với nơi này kinh khủng. Sau lần tới đây, tôi đã hiểu vì sao bạn tôi say mê trở lại Phú Yên đến thế. Mặc dù Phú Yên không có những khu vui chơi lớn, nhưng Phú Yên có Ghềnh đá đĩa đẹp nhất Việt Nam, có Bãi Xép (nằm ở phía bắc thành phố Tuy Hòa) khung cảnh tuyệt vời hoang dã, với những cây xương rồng gai góc nhưng không kém phần duyên dáng, từng là nơi quay bộ phim "Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh" nổi tiếng. Phú Yên còn quyến rũ và gây cảm tình cho tôi và khách du lịch, bởi những người dân hiền lành, dung dị mến khách, hay những con đường quê rợp bóng dừa xanh, lộc cộc tiếng xe bò, nhẹ nhàng và bình yên.


Ông chủ quán đang chế biến món khoai lang xíu mại trên đường phố Tuy Hòa.

Góp phần níu giữ chân du khách phải kể đến những món ăn ngây ngất, đậm đà, giá cả phải chăng đã trở thành ẩm thực đặc trưng của đất Phú Yên, bởi sự độc đáo, nhưng rất bình dân, khiến du khách nào cũng muốn thử và không thể nào quên dù chỉ được thưởng thức một lần...

Bài và ảnh Tuấn Nam/Tạp chí Gia đình và Trẻ em

Tin liên quan
Nguy cơ bùng phát dịch sởi rất cao

Nguy cơ bùng phát dịch sởi rất cao

(LĐXH) - Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhận định, nguy cơ bùng phát dịch sởi tại Việt Nam là rất cao, khuyến cáo tại các địa phương có nguy cơ cao và...