Cánh đồng hoa hướng dương - nguồn thức ăn giàu protein và Omega 3 cho bò sữa.
Cánh đồng hoa hướng dương gần trang trại số 3, được Kỹ sư Tạ Đình Trợ giới thiệu với chúng tôi sôi nổi. Chạy tít tới tận hồ sông Sào, cánh đồng hoa này rộng tới hơn 40 ha. Phía đường mòn Hồ Chí Minh, trang trại bò sữa TH còn một cánh đồng hoa hướng dương nữa cũng vàng rực tít tắp.
Anh Trợ cho biết, cứ sau hai vụ ngô và cao lương, các kỹ sư nông nghiệp ở Trang trại TH lại trồng hướng dương với mục đích luân canh cây trồng để giảm các nguy cơ tích lũy bệnh, cỏ dại thay vì dùng cây họ đậu như dân gian quen làm, bởi lẽ hướng dương cho năng suất rất cao, chịu hạn, lạnh tốt hơn nhiều. Đặc biệt, khi toàn bộ cây hướng dương (bao gồm cả thân cây, lá và hạt) được nghiền nhỏ và ủ chua làm thức ăn cho bò sữa thì lại trở thành một món ngon độc đáo, bổ sung Omega 3, không chỉ lạ miệng “khoái khẩu” giúp bò cho nhiều sữa hơn mà giá trị protein trong khẩu phần ăn cũng tăng từ 8 đến 16% so với ngô (ngô có 8% Protein trong khi hướng dương là 16% (nguyên cây). Và đó cũng là một trong những “bí quyết” để đàn bò TH cho dòng sữa tươi, sạch, hội tụ những gì tinh túy nhất của thiên nhiên định vị nên thương hiệu TH true milk.
Như mọi năm, Tập đoàn TH tạo điều kiện thuận lợi nhất cho du khách trải nghiệm vẻ đẹp rực rỡ của cánh đồng và miễn phí tham quan.
Sau khi thăm quan cánh đồng, chúng tôi tới khu chăn nuôi bò sữa và choáng ngợp bởi quy mô đàn bò hơn 45.000 con. Nhìn cơ ngơi bề thế này mới hiểu vì sao cố Tổng thống Isreal, ngài Shimon Peres đến thăm TH đã khẳng định: “Dự án sữa TH đã khởi xướng cuộc cách mạng sữa tươi sạch tại Việt Nam và khu vực”; Tạp chí Forbes đã vinh danh chị Thái Hương - Chủ tịch Tập đoàn TH là 1 trong 50 nữ doanh nhân quyền lực nhất châu Á vì những đóng góp làm thay đổi bản chất ngành sữa Việt Nam và Trang trại TH true Milk được Tổ chức Kỷ lục Châu Á chứng nhận là “Trang trại chăn nuôi bò sữa tập trung ứng dụng công nghệ cao lớn nhất châu Á”.
Thế nhưng, điểm đáng khâm phục nhất là trang trại không ngừng sáng tạo, đổi mới. Tại trung tâm thức ăn số 2, chúng tôi gặp Hanan Saggi, chuyên gia về thức ăn chăn nuôi của Trang trại TH. Ông không ngần ngại mời chúng tôi nếm thử ly sữa tươi nguyên chất với tỷ lệ Omega 3 trong sữa gấp 3 lần bình thường - một thành tựu mới đáng tự hào của TH.
Hanan giới thiệu về hạt lanh ép đùn, một loại thức ăn giàu Omega 3 cho bò sữa được nhập khẩu từ Bỉ.
Hanan chia sẻ, trong chăn nuôi bò sữa, thức ăn rất quan trọng góp phần nâng cao chất lượng sữa. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, axit béo Omega 3 gồm 3 thành phần chính là ALA, FPA, DHA là axit amin thiết yếu cần cho sự phát triển của cơ thể. Trong đó, với trẻ em, Omega 3 tốt cho sức khỏe mắt và não bộ; với người lớn, Omega 3 tốt cho sức khỏe tim mạch. Với mục tiêu sản xuất ra sản phẩm sữa giàu Omega 3 phục vụ người tiêu dùng, Tập đoàn TH đang tiến hành thử nghiệm tăng hàm lượng Omega 3 trong sữa bằng việc áp dụng bổ sung thức ăn giàu Omega 3 tự nhiên cho bò sữa để có được dòng sữa tươi nguyên liệu với tỉ lệ Omega 3 cao hơn bình thường. Ngoài cây, hạt hướng dương, một số loại thức ăn giàu Omega 3 như hạt lanh cũng được bổ sung cho đàn bò. Các loại thức ăn giàu Omega 3 này đang được tách riêng và phối trộn tại Trung tâm chế biến thức ăn 2.
Hanan cho biết thêm, tại Israel – quê hương ông, các trang trại bò sữa cũng thực hiện tăng hàm lượng Omega 3 theo cách này. Còn tại Việt Nam, Trang trại bò sữa TH là trang trại đầu tiên tiến hành thử nghiệm tăng hàm lượng Omega 3 trong sữa thông qua thức ăn cho bò sữa. Thử nghiệm này được triển khai từ tháng 8/2017, định kì gửi mẫu sữa vào phòng kiểm nghiệm độc lập được công nhận đạt chuẩn VILAS để kiểm tra kết quả. Thời gian thử nghiệm để cho ra kết quả là 6 tháng. Kết quả thử nghiệm trong giai đoạn 1 cho thấy hàm lượng Omega 3 trong sữa tươi nguyên liệu của trang trại bò sữa TH có hàm lượng Omega 3 cao gấp khoảng 3 lần sữa bình thường.
Thức ăn giàu Omega 3 như hạt lanh cũng được bổ sung cho đàn bò
Trên thị trường hiện có nhiều dòng sữa bổ sung Omega 3 trực tiếp vào sữa. Tuy nhiên, Tập đoàn TH có hướng đi khác khi bổ sung Omega 3 tự nhiên vào thức ăn cho bò sữa để có dòng sữa tươi nguyên chất giàu Omega 3 tự nhiên, phù hợp với sự hấp thu của cơ thể. Với việc áp dụng phương pháp chăn nuôi tiên tiến, bổ sung thức ăn giàu dinh dưỡng giúp đàn bò khỏe mạnh tự nhiên, Tập đoàn TH đã tạo hướng đi tiên phong trong việc nâng cao chất lượng sữa tươi theo phương thức hoàn toàn từ thiên nhiên.
Việt Hùng/GĐ&TE
