Festival Ẩm thực Việt Nam năm 2015 là hoạt động nhằm tôn vinh, quảng bá những nét độc đáo, tinh hoa văn hóa ẩm thực đặc trưng vùng, miền Việt Nam và của Đà Nẵng với du khách trong nước cũng như quốc tế; mở rộng cơ hội quảng bá, giao lưu văn hóa ẩm thực giữa các vùng, miền; giới thiệu và tôn vinh các sản phẩm, hàng hóa phục vụ nông nghiệp, nông dân, nông thôn.
Festival Ẩm thực Việt Nam cũng là nơi gặp gỡ, giao lưu trực tiếp giữa người tiêu dùng với các nhà khoa học, nhà doanh nghiệp để trao đổi thông tin, tiếp cận khoa học công nghệ mới; tăng cường gắn kết 4 nhà, khai thác mọi nguồn lực để hỗ trợ phát triển bền vững kinh tế nông nghiệp, nông thôn…