Thời gian bảo quản gạo phụ thuộc vào cách bảo quản và loại gạo. Nếu bảo quản đúng cách, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng gạo mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, gạo sẽ bị mất dần hương vị và chất lượng theo thời gian, nên tốt nhất là sử dụng trong khoảng thời gian ngắn để đảm bảo độ tươi ngon.
Ví dụ, đối với gạo trắng (gạo xát kỹ) có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm trong môi trường thoáng mát, khô ráo. Thậm chí, nếu bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 18 tháng đến 2 năm.
Với gạo lứt chỉ bảo quản được khoảng 3 đến 6 tháng trong môi trường thoáng mát, khô ráo vì chúng chứa nhiều dầu tự nhiên trong lớp cám, dễ bị oxy hóa và ôi. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản đến 6 tháng hoặc tối đa 1 năm.
Với gạo hữu cơ trong môi trường thoáng mát, khô ráo thường bảo quản được từ 3 đến 6 tháng do không sử dụng chất bảo quản. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông có thể bảo quản đến 12 tháng.
Với gạo nếp trong môi trường thoáng mát, khô ráo bảo quản được từ 6 đến 8 tháng. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông có thể kéo dài đến 12 tháng hoặc hơn.
Để bảo quản gạo được lâu, bạn cần chú ý đến việc giữ gạo trong môi trường khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát để tránh ẩm mốc, côn trùng và các tác nhân gây hư hỏng. Dưới đây là một số cách bảo quản gạo hiệu quả:
Chọn nơi bảo quản khô ráo và thoáng mát:
Bảo quản gạo ở nơi khô ráo, tránh ẩm mốc. Tránh ánh nắng trực tiếp vì nắng sẽ làm gạo mất đi dưỡng chất và dễ bị hỏng. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản gạo là dưới 25°C.
Dùng thùng hoặc bao bì kín
Sử dụng thùng, hộp hoặc bao bì kín để bảo quản gạo. Nếu có thể, nên dùng thùng kín bằng nhựa hoặc kim loại có nắp đậy chặt để tránh không khí và côn trùng xâm nhập. Nếu sử dụng bao tải hoặc túi, hãy chọn loại túi kín hoặc gấp kín miệng sau mỗi lần sử dụng.
Sử dụng túi hút ẩm hoặc lá khô
Đặt túi hút ẩm hoặc vài lá khô như lá xoan, lá dứa hoặc lá ổi vào trong thùng gạo để giúp hút ẩm và giữ gạo thơm, tránh nấm mốc. Nếu dùng lá khô, hãy thay mới định kỳ để giữ hiệu quả.
Bảo quản trong tủ lạnh
Để giữ gạo lâu hơn, có thể bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Đặc biệt, điều này rất hiệu quả đối với các loại gạo cao cấp hoặc gạo hữu cơ, vì giúp ngăn ngừa mối mọt và giữ gạo luôn tươi ngon. Trước khi cho gạo vào tủ lạnh, hãy cho chúng vào các túi zip hoặc hộp kín để tránh ẩm.
Kiểm tra và vệ sinh thùng đựng gạo thường xuyên
Thường xuyên kiểm tra gạo để phát hiện sớm các dấu hiệu của côn trùng hay nấm mốc. Đồng thời, vệ sinh sạch sẽ thùng hoặc hộp đựng gạo trước khi đổ thêm gạo mới vào.
Sử dụng mẹo dân gian để đuổi côn trùng
Bạn có thể đặt một vài tép tỏi hoặc túi vải chứa muối, hạt tiêu vào trong thùng đựng gạo. Cách này giúp ngăn ngừa mối mọt và các loại côn trùng khác.
